炒橄榄作文600字
奶奶的胃不好,她平时很少吃肉,喜欢自制一些下饭的美食。
前几天,奶奶让爸爸专程载她出去买了五斤橄榄,回来后就用小桶浸泡了三天。奶奶每天都给橄榄换水,说是要去掉苦涩味。昨天,五斤橄榄还在高压锅里隔水“蒸桑拿”,足足蒸了二十五分钟。出锅后的橄榄,奶奶小心翼翼地将它们切瓣去核,再均匀地给它们撒盐。撒上去的盐可都是奶奶上过秤的。“一斤橄榄七钱盐!”奶奶肯定地介绍。“涂脂抹粉”后的橄榄得搁置到隔天才能炒,说是这样才会入味。
这不,今天,奶奶就要炒橄榄啦!我这小馋虫早早就蹲守在锅边,听候奶奶的调遣。
奶奶先热好了大半碗油盛起来备用,再炒南姜末儿。“奶奶,这得有一斤吧?”我估摸着问。“八两。五斤橄榄八两南姜末儿。”奶奶心里可真是有一本菜谱啊!翻炒完毕,南姜末儿照样盛起备用。这下,轮到主角登场了。奶奶将五斤去核后的橄榄一股脑儿倒入鼎里,再不时地用锅铲舀一些油淋到橄榄上。奶奶的动作娴熟极了,锅铲在鼎中旋一圈,再翻动橄榄,让橄榄均匀受油。“奶奶,我来试试!”我看奶奶站久了,有点累。奶奶将锅铲递给我:“得不停地翻动,免得烧焦了。”我接过锅铲,试图翻动橄榄。“哎呦!还真沉呀!”好费力的炒橄榄!
炒啊炒,再时不时地舀些热过的油润润鼎中的橄榄,它们油光发亮。估摸着一个小时过去了。奶奶重新“掌勺”,她拿起刚才备好的南姜末儿倒入鼎中。炒啊炒,也说不清是南姜末儿包裹着橄榄,还是橄榄沾染着南姜末儿,一股淡淡的橄榄味夹杂着悠悠的南姜味,钻入鼻中。又是半个小时过去了。“可以下糖了!”“奶奶胸有成竹地说。“五斤橄榄要下多少白糖呀?”“一斤。”奶奶转身拿糖,一边回答我。一斤!看来我太低估这橄榄的“吸收能力”了。下完了糖,奶奶炒得更勤了,说是不炒的话,比刚才还容易粘锅。十分钟后,奶奶舀了两锅铲酱油浇到鼎里,鼎里即刻发出“吱吱”声,好像在为什么事欢呼雀跃着。不多时,奶奶不紧不慢地说:“可以了!盛起来凉着,让热气消散尽后,明天就可以装到罐子里喽!”经过这两天的折腾,橄榄原本青涩的绿早已褪去,取而代之的是油亮的“橄榄褐”。奶奶最喜欢吃饭、吃粥时,拿它来当开胃菜。我和妈妈也跟着一饱口福。
奶奶真是个好性子的人,有条不紊地完成了这么一道工序繁杂的美食。
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