杀年猪作文
腊月前后,各家各户就开始杀年猪。无论家境贫富,年底杀头年猪,请亲戚朋友来吃顿年饭,热闹一场,是家乡流传已久的风俗习惯。
在农村,杀年猪有很多讲究,如逢亥的日子不杀猪,否则来年养猪不死即病。最好把杀猪的日子选在属牛、属马的日子,这样来年养的猪就会壮如牛、大如马,主人家的日子就更加红火。不仅选日子有讲究,杀年猪的“杀”也有学问。杀猪师傅杀猪,要干净利落,一刀杀死,这样主人家来年就会事事顺利。像这样的讲究还有很多。
年底是杀猪师傅最吃香的时候。杀年猪要提前跟杀猪师傅预约排队,杀猪师傅按照约定的时间先后依次从村头杀到村尾。杀猪日子一约定,师傅就会交待一些注意事项,如杀猪前一周,不要给猪喂糠一类的饲料,以便猪能把吃进肚里粘附在肠壁上的糠排尽拉空,杀猪师傅也能更快更顺手地清洗猪的肠子。
杀年猪那天,杀猪的人家要早早地准备好几大桶开水,供洗猪之用。杀猪的农户烧水之时,杀猪师傅和来帮忙的青壮年男子陆续到来。他们坐下喝杯茶,烤会儿火,待身体活泛起来就开始行动了。
帮忙的男子脱去棉袄,捋起袖子,擒拿肥猪。他们按头扯脚拉尾巴,把年猪放翻在地。有专门拿绳子的人,麻利地扎上猪蹄,七手八脚地把猪抬到早已准备好的案板上,场子上猪的号叫声震耳欲聋。这声音在庄稼人听来是一种吉祥,大家认为猪的叫声越大越响亮,来年就越是大吉大利。
一个手脚利索,经验老到的杀猪师傅站立一旁,他扳过猪头提起刀子就往咽喉处刺进去,顿时鲜红的猪血喷涌而出。地下放一个很大的盆子,用来装血,待血凝固后用刀划成块状,就成了农家很美的食材——猪血。
接着把年猪抬进大木盆中,倒入事先准备好的沸腾开水浸泡,这就是人们常说的“死猪不怕开水烫”。接着用刮子褪毛,反反复复推刮,把猪毛清理干净。猪毛清理干净了,一个白白胖胖的肥猪搁在大木盆上,接下来第一要做的就是砍下猪头。这时讲究的农家要举行一个仪式——敬天地。猪头砍下来时,当家的男人拿出纸钱焚烧,叩头,再放上一挂鞭。仪式结束,几个汉子合力把猪悬挂起来,接着师傅开膛破肚,整理内脏。最后把猪取下放到案上,剁成大小差不多的肉块,放在通风处去血腥气,这年猪就算是弄好了。
收拾好这些后,女人们就忙着择菜、洗菜,厨房里传来阵阵“笃笃”的切菜声。香气从厨房里飘出来,酒席间,喝酒是免不了的,大块吃肉,大碗喝酒,吃个满饱,喝个痛快。饭后,男人们的休闲时间也到了,他们坐下来打麻将,玩扑克,一片喧闹。而老人们则围坐在火炉边闲谈,回忆往事,也说着当下的好日子。
这份热闹是家乡农家人一年中最幸福的时光,从上辈传来,也会一直传下去。
相關文章
-
杀年猪450字作文
塑钢窗被越来越广泛的使用在各种类型的建筑物上,塑钢窗承包合同是怎样的呢?以下是本站小编为大家整理的塑钢窗承包合同范文,欢迎参考阅读。塑钢窗承包合同范文1发包方(以下简称甲方):承包方(以下简称乙方):经甲乙双方商 -
杀年猪650字作文
快过年了!我和爸爸、妈妈、弟弟、伯娘……一起去乡下爷爷和太太(爷爷的妈妈)家杀年猪。去爷爷家的路很弯、很远,也很颠簸,坐在车上并不舒服,我还有些晕车。但是,我还是很期盼能早点到爷爷家,看怎样杀年猪。到了 -
杀年猪450字大纲作文
英雄档案戴安澜(1904-1942),名衍功,安徽无为人,为表达自己力挽狂澜之志,更名安澜,立号海鸥。1924年3月投奔国民革命军,黄埔军校第3期毕业。全国抗战开始后,任国民党军第13军第73旅旅长。1938年春率部参加台儿庄战役。1939年1月 -
杀猪教子作文
【寓言典故】杀猪教子曾子的妻子上街,她的儿子又哭又闹,就对儿子说:你回去,妈妈回来就杀猪给你吃。小孩这才作罢。曾妻从街上回来,见曾子正在捆猪,就说:你疯了,我是骗骗小孩的。曾子说:你怎么能骗小孩子呢?小孩子什么也不懂,只会 -
杀猪150字作文
2011年11月6日星期天天气:晴今天下午,爸爸妈妈带我去看杀猪。我到了那里,看见军军哥哥赶出一头猪,三个大人立刻把猪捉到凳子上。猪大声叫着。一个人拿出一把刀对准猪的脖子捅一刀,猪鲜血直流。猪的叫声慢慢变小了,血也慢慢 -
曾子杀猪作文
一个晴朗的早晨,曾子的妻子梳洗完毕,换上一身干净整洁的蓝布新衣,准备去集市买一些东西。她出了家门没走多远,儿子就哭喊着从身后撵了上来,吵着闹着要跟着去。孩子不大,集市离家又远,带着他很不方便。因此曾子的妻子对儿子说 -
杀猪战神1200字作文
宰猪,这两个词大家都不陌生,但要做到猪头落地,滴血不沾却难得很。相传公园251年前,驴皇帝称王,当时,大猪满地跑.猪满天飞,野猪乱打洞。天下大乱,曾经驴皇帝下了皇榜说:杀死一头野猪.二头大猪.五头小猪,可领金条十根。驴皇帝下了 -
杀猪教子的故事作文
小暑是农历二十四节气之第十一个节气,表示季夏时节的正式开始。这里给大家分享一些关于小暑的说说句子,希望对大家有所帮助。20xx夏天的小暑经典文艺说说句子精选1.绿树成荫送凉爽,舒服;十里荷香醉心房,惬意;款款清风绕身 -
猪年说猪作文600字
猪年到了,生活中许多可爱的小猪也引起了我们的关注,我们班当然也不例外。他们好学、天真、呆萌的样子总是令人难忘。聪明猪我们班上有一只聪明猪,他可厉害了,全班都说他智商高。记得有一次,数学老师出了一道很难的奥数题,呀 -
曾子杀猪改写450字作文
励志电影之一:《荒岛余生》《荒岛余生》是一部由二十世纪福克斯影业与梦工厂发行的电影,XX年时首度上映。该片的内容是关于一个联邦快递公司员工在南太平洋上空遇难坠机流浪到荒岛的故事,该故事与《鲁宾逊漂流记》十分类