团团圆圆全家福作文800字
清明节,总是少不了要做一顿温岭传统美食——麦饼筒。一张薄薄的青青的麦饼皮,裹上馅儿,卷成一桶胖乎乎的麦饼筒,象征着团团圆圆全家福。
奶奶牌麦饼皮
做麦饼皮,奶奶是很讲究的!首先,面粉和糯米粉严格按照比例、顺序,缓缓加入温水进行充分糅合,这是力气活;最后加入捣成泥的地莓和苎叶,揉成深绿色的面团,据奶奶的说法,这才是提色之笔。
然后,专用的圆盘配上“好搭档”擀面杖,撒上点(熟)面粉,那一刻,仿佛下起了一场面粉雪,有点儿浪漫。选取手掌大小的青面团,在手心揉成团,要没有裂缝的,置于圆盘中间,一手擀面杖从中间往外擀,一手轻轻拖住面团边缘顺时针慢慢转,这过程,一定要有耐心,一定要小心。我的第一张麦饼皮,就这么成了;虽然没有奶奶的均匀圆满,边缘也坑坑洼洼的,但是我很满意,小小的薄薄的饼皮,最适合弟弟的小肚量、小嘴巴。
最后,是火上功夫展现。煎麦饼皮,奶奶有专用的平底锅。用手托起圆圆的麦饼皮,踮起脚尖,选好位置,手心翻转,麦饼皮“啪”的一声“瘫”在小火烧热的平底锅上。第一次尝试,失败。好在奶奶手脚麻利,指尖轻轻一扯一拉,麦饼皮舒展开来,平整地受热均匀,然后翻个身,继续躺平。就这样,一张张变色变熟的麦饼皮,铺在白纱布上,沐着凉风。
爷爷牌麦饼馅儿
做麦饼馅儿,爷爷是专业的!首先,咸菜面,是必不可少的。油要多,炒面是很“吃”油的。右手筷子,左手控锅,飞快搅拌,爷爷是个魔术师。我呢,在旁边待命。等爷爷一声令下,芹菜粒、咸菜粒、茭白丝、豆腐干丝,有条不紊地加入翻炒中的面条中。最后,爷爷也来了个点睛之笔,加入卤肉汤汁,颜色一下子就丰富了起来,香味随之飘散开来。爷爷用炒面的油筷子,夹了点面条喂我,这是我吃过最好吃的炒面了,没有之一。
我真的是有点饿了!看着爷爷的魔术手,变出一盘又一盘的美味,鸡蛋虾仁、黄鳝豆芽、金黄小土豆、萝卜丝儿、蘑菇豆荚、清蒸蛏王……满满一大桌,美食已经完全抓住我的眼球了。
团团圆圆麦饼筒
我迫不及待地摆好碗筷,搬好凳子坐在圆桌旁,蠢蠢欲动的小手,不由自主地尝尝这个菜尝尝那个肉,自以为神不知鬼不觉。
终于,开动了。我找到了亲手制作的麦饼皮,边缘坑坑洼洼的,就是我的作品。第一张,迷你麦饼皮,说好是给弟弟的;第二张,奇形怪状麦饼皮,留给我自己。麦饼皮平整地铺在桌子上,第一筷,炒面打底、铺开,然后,一层一层地加馅料,浅尝辄止。接下来,从一边开始,包裹着馅料,卷一卷,要张大手指,稍微用力点,才能把所有的馅料都包裹进来,兜好底,这是关键。最后,一定要将顶端给填满,夹上我最喜欢的鸡蛋虾仁,确保第一口,超满足。
人手一桶麦饼筒,看着大快朵颐的全家人,围坐在圆桌旁,团团圆圆全家福,定格美好的清明节。
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