我最喜欢的水煮鱼作文400字
我吃过很多很多做法不同的鱼,有酸菜鱼、有剁椒鱼头还有水煮鱼。然而我最喜欢的是水煮鱼。
想要做出正宗的水煮鱼 ,从色泽上,要做到汤红鱼白;从味道上要做到麻辣适中,酱香浓厚;从口感上,还要做到鱼肉鲜嫩爽滑,入口即化。那怎么样才能做出这么正宗的水煮鱼呢?
首先要把鱼切成鱼片,用鸡蛋清和淀粉腌制15分钟。然后再把豆瓣酱,干辣椒,酸辣椒,花椒放到油锅里煸炒出红油再熬汤。腌好的鱼放进汤里煮1~2分钟,必须立刻调味起锅。最后一步是淋入麻辣油这一步是水煮鱼的灵魂。必须要用菜籽油炒制干辣椒和花椒,再把油淋到鱼身上。滋溜的一声你会看到鱼汤从碗底窜出来,就像火山爆发一样。麻辣的油香味儿扑鼻而来。再往红汤上撒一点翠绿的葱花。一盆正宗的水煮鱼就大功告成了!
夹起一块光滑白嫩的鱼片放到嘴里,麻辣味儿瞬间在嘴里开始胡乱的跳动起来,仿佛在挑战你的味蕾极限。入口即化的鱼片顺着你的舌根到达了胃里,胃里面开始变得暖和起来了。还没吃两口,我就满头大汗。这麻辣鲜香让我无法自拔,即使我已经辣的眼泪都出来了,但是我还是舍不得放下手中的筷子。
这就是我最喜欢吃的水煮鱼。
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