酥脆香甜车轮饼作文1000字
提到宿迁吃文化,大家首先想到的一定是“洋河蓝色经典酒”,海之蓝,天之蓝,梦之蓝,洋河的醇厚酒香携带着男人的情怀飘向了大江南北。其实,宿迁洋河还有一种非常好吃的面点,名叫车轮饼。到宿迁,不去品尝它的美味酥脆,千万别说你来过这里。
车轮饼外形呈圆状,中间微微鼓起,层层相叠,边缘捏有齿轮状的花纹,看上去好似一个车轮,故名车轮饼。车轮饼属于面点类油炸食品,表面色泽金黄,油光闪亮,酥脆显于外,只是看上一眼就让人垂涎三尺。吃到嘴里,那份酥,松而柔软,让人为之一醉;那份脆,悦耳动听,让人难以忘怀;那份香,沁人心扉,让人为之着迷;那份甜,恰到好处,让人美在心头。第一口咬过之后,车轮饼就会露出中间的馅,有白色的核桃杏仁粒、有黑色的芝麻米,还有颜色鲜艳的青红丝,再加上糖水相伴,吃上去软软的,糯糯的。与表皮的酥脆形成鲜明的对比,才构成了车轮饼酥脆香甜的独特美味。当然在吃的时候,你还会遇到一种阻力,硬硬的东西在你的唇齿间“咯嘣嘣”地跳来跳去,像个顽皮的孩子,其实那是特意加的冰糖,要的就是这种“咯嘣嘣”的声音,真是太有趣了。车轮饼不仅色香味俱全,还有这样可爱的一面,食客们不禁发出一声感慨:到底是谁发明了这种饼,真是太有才了!
说起车轮饼的历史,当地有一个十分有趣的传说:清代乾隆年间,洋河古镇有一家“三巧酒店”,店主名叫张善巧,媳妇、女儿也都是手艺高超,生意十分兴隆。当地乡亲特送他家这个招牌及一副对联:善做淮北面点,巧作江南佳肴。
一日,乾隆皇帝下江南,路过此地,见到此对联很不高兴,说道:“哼!乡村小店有多大能耐,竟敢夸此海口?就是朕御膳厨,也不敢出此大言呀,真是狂妄至极!”于是,他叫来张善巧,让他按照自己的车轮状做饼,而且还要求“金黄酥甜咯吱响,好看好吃又好听”,如果做不好,就撕他的对联,砸他的招牌。
巧师傅与媳妇、女儿一刻也不敢怠慢,开始苦思冥想起来。要说这巧师傅一家还真是名不虚传,几个时辰之后,他们当真做出让乾隆皇帝赞不绝口的饼来。他们用水油面和油酥面揉在一起做皮;用生猪大油为主料,拌上白糖做馅,再配上核桃仁、瓜子仁、糖桂花、红绿丝之类,既达到色彩多样,增加食欲,又能降低它的油腻性。最后巧姑娘又放上冰糖,咯吱响的好听声音也出来了。饼做成车轮状后,经油一炸,金黄酥亮的一盘饼就端到了乾隆的面前。乾隆一看,此饼从外观看确实符合了他的要求,找不出一点破绽。吃到嘴里后,甜酥松脆,满嘴流香,慢慢咀嚼,还伴有咯吱响,真是好看好吃又好听。他终于心服口服,一时间诗兴大发,挥动御笔,题诗一首:“洋河有饼若车轮,香脆酥甜妙化神。莫道京华糕点好,品来不及此奇珍。”从此宿迁洋河车轮饼名扬天下,成为当地著名的特产之一。
现如今,车轮饼已成为当地的一张名片,它不仅只是一份招待客人的甜点,更是登上了酒席之上。而且它还被商家打包成盒,访亲会友,带上几盒,放到油锅里,用小火加热,炸到起酥金黄,即可食之。真是酥脆香甜又好听,方便好吃天下扬。
车轮饼沿着历史的车轮代代相传,几经世事沧桑,依然保持着它的美好与酥香,醉了帝王,醉了乡亲,醉了每一个遇见它的人。
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