红烧肉作文600字
“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”这是苏东坡的《猪肉颂》。
据传苏东坡在杭州做官的时候,组织民工在西湖修筑了一道堤坝,为百姓做了好事。百姓为了感谢苏东坡,就在春节那一天,城里的男女老少抬猪担酒来给他拜年。他盛情难却。后来苏东坡叫人将猪肉切成方块,烧得红酥酥的,然后按照花名册,挨家挨户把肉分给老百姓过年,老百姓看到苏东坡不忘百姓,就越发爱戴他,把他送来的肉称为“东坡肉”,这肉吃起来十分的鲜美!
我的妈妈也非常喜欢烧红烧肉。首先选一块上好的五花肉,肥瘦相间刚刚好,洗净,再切成两厘米左右的方块。锅烧热后,将肉一块一块地放下去,煎至四面金黄,倒出多余的油后,加入生姜和提前煮好的鹌鹑蛋,翻炒几下,加入开水,水没过猪肉,再加入红烧料、白糖、酱油,滚开之后,盛到电饭锅里,按煮饭键。半小时后,红烧肉就烧好了,打开电饭煲,香味飘满了整个屋子,我忍不住想尝一口,可是妈妈说还有最后一道程序才能吃。只见妈妈把肉倒入锅里用大火收干汤汁,再盛到盘子里,最后撒上一点葱花做点缀,一盘诱人的红烧肉就完成了,红扑扑,亮晶晶,看上去晶莹剔透的,像果冻一样的Q弹感十足。我忍不住夹起一块,送进嘴里,那入口即化的感觉十分奇妙,一层皮一层肥肉一层瘦肉再加一层肥肉,层次分明,却又肥而不腻,真是美妙无比呀!就这一盘红烧肉,我就能配上两碗大米饭,那味道、那口感让我回味好几天!
妈妈烧的红烧肉有着一种独特得让人无法抗拒的香味,我实在太喜欢了!
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