清明节吃薄饼的闽南习俗750字作文
厦门民谚有云“清明吃薄饼”,意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今,闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。
厦门薄饼和寒食节有关
厦门薄饼又称春卷,全国各地的春卷做法都大同小异,但仅有闽南地区的传统春卷不经过油炸的。
民俗专家郭坤聪告诉记者,这和古时候的寒食节有关系。寒食,顾名思义,就是不生火做饭,吃冷食。中国过往的春祭都在寒食节,直到后来改为清明节,但韩国、日本等国,至今仍然保留在寒食节进行春祭的传统。因此厦门人在清明节吃“寒食”(薄饼)。到了唐朝,寒食节与清明节合并,寒食禁火习俗逐渐消失。而厦门的这一道传统小吃至今还保留了这一古老的习俗,这也是全国少见的。
薄饼做法极其考究
在厦门,多数人都吃过薄饼,知道薄饼皮薄而柔韧,吃起来软绵醇香。记者特意请教了民俗专家范寿春,据他介绍,薄饼的做法极其考究,也很繁琐,它必须在立春前后,各种新鲜时令蔬菜上市后才可以做成。最早的薄饼是用麦面烙制的薄饼做皮,选笋、豌豆、豆芽、粉丝、豆干、鱼、虾仁、肉丁、海蛎、红萝卜等为主料,各种荤素菜料酌量搭配煎炒焖熟后,调入适量味精即成。盛放菜料的锅里要经常保持一定的汤汁和热度,吃时才有风味。
范寿春说,老厦门人卷薄饼时,一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝,或抹一点辣酱等,卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜,预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮,有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼,会使人们更勤(芹)劳,生命更长久(韭),家业更兴旺。
相关典故
关于薄饼还有一个流传已久的民间传说,宋代同安的理学名宦蔡复一在外省署理总督时勤于政务,常废寝忘食,他有一个非常贤惠而又能干的妻子,看着丈夫平时读书辛苦茶饭不思没有胃口,饭菜总是热了再热,很是着急,于是她用麦子磨成粉制成皮,再把各样蔬菜各夹一些包在一起卷起来,让丈夫可以右手执笔,左手取食,十分方便,这也就是薄饼的原形了。
相關文章
-
清明节吃薄饼的闽南习俗750字作文
前些年,江苏省泰州市发现明代不腐女尸。该女尸紧缠于裹尸布、被子和衣服之中,几乎全部浸在黄褐色的棺液里.尸体僵硬、皮肤完整,五官、毛发、睫毛等清晰可见...女尸长1.5米左右。用手按压其脚踝部,发现皮肤竟然有弹性。泰 -
清明节习俗作文
清明节的习俗是丰富有趣的,除了讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。这是因为寒食节要寒食禁火,为了防止寒食冷餐伤身,所以大家来参加一些体育活动,以锻炼身体。清明节,民间忌使针 -
[清明节] 又至清明在闽南700字作文
清明前夕,家家户户都在准备一种叫做润饼的食物。润饼,又名春卷,听闻闽南人在清明节吃润饼是寒食节的民俗遗风。润饼内馅原料大多以应季的食物为最佳选择。清明前后正值海蛎肥美的季节,食用最有营养价值,还有胡萝卜、乳豆、 -
清明节吃冷饭的习俗2000字作文
清明是我国民间的一个传统节日,早在唐代,清明就已成为法定节日。我国人民有饮水思源的传统美德。据《梦粱录》记载:在古代,每到清明节这一天,无论达官贵人,还是普通百姓,都会去上坟、扫墓、祭祖,表达对先人的敬意和怀念。这一 -
清明节吃冷饭的习俗2000字作文
清明是我国民间的一个传统节日,早在唐代,清明就已成为法定节日。我国人民有饮水思源的传统美德。据《梦粱录》记载:在古代,每到清明节这一天,无论达官贵人,还是普通百姓,都会去上坟、扫墓、祭祖,表达对先人的敬意和怀念。这一 -
2018清明节吃冷饭习俗2000字作文
清明是我国民间的一个传统节日,早在唐代,清明就已成为法定节日。我国人民有“饮水思源”的传统美德。据《梦粱录》记载:在古代,每到清明节这一天,无论达官贵人,还是普通百姓,都会去上坟、扫墓、祭祖,表达对先人的敬意和怀念。 -
关于清明节的作文:清明节习俗的南北差异1200字
扫墓是清明节最早的一种习俗,这种习俗延续到今天,已随着社会的进步而逐渐简化。扫墓当天,子孙们先将先人的坟墓及周围的杂草修整和清理,然后供上食品鲜花等,向先人祭拜。在中国北方有清明戴柳的习俗,就是折柳枝扎成圆圈或帽 -
清明节习俗1200字作文
The tomb-sweeping day as a holiday, are different from pure solar terms. Solar term is a sign of phenology change, seasonal order in China, and it is more a festival of custom activities and some memo -
关于清明节的作文:清明节习俗800字
今天是一年一度的清明节,我非常好奇去扫墓,因为我们扫墓是在山上扫的,我喜欢爬山。 在家里时,我们收拾好锄头、纸钱、烧猪等等,锄头用来砍掉那些杂草,纸钱用来烧给我老爷爷。烧猪就给我老爷爷吃,并不是真的吃,说是这样说而 -
清明节习俗:插柳作文
清明插柳戴柳还有一种说法:原来中国人以清明、七月半和十月朔为三大鬼节,是百鬼没讨索之时。人们为防止鬼的侵扰迫害,而插柳戴柳。柳在人们的心目中有辟邪的功用。受佛教的影响,人们认为柳可以却鬼,而称之为鬼怖木,观世