學做年夜飯1000字作文
今天是除夕大家都忙着準備年夜飯。我家也不例外,當老爸正準備處理魚的時候,我腦內靈光一閃,不如-----讓老爸教我做魚。
春節嘛,大家都在忙就,我一個沒事幹,那多難為情,我也要幫幫大家嘛。我把我的想法告訴給老爸。老爸聽後,説:“好啊,那你要做什麼呢?”我想了想,我喜歡吃水煮魚,老爸正好要做魚,就做水煮魚吧。“老爸咱們做水煮魚吧。”“行。”老爸簡潔的答道。
説做就做。我先讓老爸幫我把魚處理好,之後我來切。起初切得一篇薄一片厚的,之後老爸看見了,説我切得方法不對。要切成蝴蝶型,也就是一刀下去先不切斷,到第二刀下去再切斷。厚0.5釐米就好了。很快,我切好了,之後把魚平展在案板上。再把魚頭切成兩半備用。之後把魚頭,魚尾,魚骨放在一個碗裏,切好的魚肉放在一個碗裏,分別加入3克鹽,一個蛋清,15毫升料酒,15克生澱粉。
之後,我和老爸開始製作五香油。在鍋中倒入100毫升油,15克花椒,15克麻椒,八角,小茴香,桂皮,肉蔻,香葉,中小火加熱十分鐘。十分鐘後,轉小火,在放入一些幹辣椒繼續加熱3-5分鐘。待辣椒變得微微焦糊撈出所有香料。
五香油做好後,就開始煮魚咯!先在鍋中少許油,放入5個幹辣椒炒香鍋底,放入黃豆芽,加鹽炒熟,放入容器底部。然後鍋中加水燒開,燒開後,先把醃好的魚頭、魚骨、魚尾汆燙煮開,盛出後放在豆芽上面,再放入魚片汆燙變色後取出,放在魚骨上面,再在魚肉上面撒上一部分幹辣椒,把餘下的花椒和麻椒,放在之前煮好的五香油裏,油温8成熱的時候再加入一些的幹辣椒,油開煮滾後,用漏勺隔着,把熱油淋在魚肉上。這樣,水煮魚就做好了。
水煮魚做好後也到了吃飯的時間。吃飯時,吃着自己做的水煮魚,感覺比以往更加香甜。
五年級:張碧穎
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