民以食為天，天下美食像繁星一樣數不勝數。中國八大菜系各具特色，川菜就以濃厚的辣味吸引着我，我最喜歡的麻婆豆腐就是川菜系的代表之一。
麻婆豆腐的做法十分簡單：把豆腐切成一塊塊小正方體，讓他們在開水中燙燙，撈出備用。把肉剁成丁用油炒酥，然後向鍋中倒入適量的油，再放入葱薑蒜和幹辣椒、花椒。等鍋裏冒白煙時，便可將豆腐丁再加入適量的澱粉翻炒幾下，加入豆瓣醬、鹽、黃豆醬，最後用小火慢慢燉兩分鐘，色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了。乳白色的豆腐整齊地端坐盤中，鮮紅色的辣醬看上去像一團團熊熊燃燒的火焰，也像綻開的紅花，中間還夾雜着一些外酥裏嫩的肉沫，綠色的葱花散落盤中，如同星星點點的綠葉。
麻婆豆腐不僅看起來色澤光亮，讓人垂延欲滴，味道更是鮮美。我吃麻婆豆腐從來不走尋常路，先把豆腐外面那層鮮紅的辣醬吮上幾口，頓時舌尖上辣乎乎的，肚子裏暖融融的，頭上汗津津的。我不停地呼氣吸氣，趕緊把白嫩的豆腐塞進嘴裏，沖淡一些辣的滋味，細細地品嚐，豆腐的清香，辣椒的辛香，在脣舌間徘徊。
因為喜歡吃麻婆豆腐，媽媽也學會了做這道菜。媽媽做的比飯店裏的少了許多辣椒，口感更為適宜，家裏常常飄着麻婆豆腐的濃香，這種香氣裏飽含了我對即將逝去的童年的留戀，這種味道將存留在我的舌尖上，温暖着我的童年。
作文營