我最喜歡的水煮魚作文400字

我吃過很多很多做法不同的魚，有酸菜魚、有剁椒魚頭還有水煮魚。然而我最喜歡的是水煮魚。

想要做出正宗的水煮魚 ，從色澤上，要做到湯紅魚白；從味道上要做到麻辣適中，醬香濃厚；從口感上，還要做到魚肉鮮嫩爽滑，入口即化。那怎麼樣才能做出這麼正宗的水煮魚呢？

首先要把魚切成魚片，用雞蛋清和澱粉醃製15分鐘。然後再把豆瓣醬，幹辣椒，酸辣椒，花椒放到油鍋裏煸炒出紅油再熬湯。醃好的魚放進湯裏煮1~2分鐘，必須立刻調味起鍋。最後一步是淋入麻辣油這一步是水煮魚的靈魂。必須要用菜籽油炒制幹辣椒和花椒，再把油淋到魚身上。滋溜的一聲你會看到魚湯從碗底竄出來，就像火山爆發一樣。麻辣的油香味兒撲鼻而來。再往紅湯上撒一點翠綠的葱花。一盆正宗的水煮魚就大功告成了！

夾起一塊光滑白嫩的魚片放到嘴裏，麻辣味兒瞬間在嘴裏開始胡亂的跳動起來，彷彿在挑戰你的味蕾極限。入口即化的魚片順着你的舌根到達了胃裏，胃裏面開始變得暖和起來了。還沒吃兩口，我就滿頭大汗。這麻辣鮮香讓我無法自拔，即使我已經辣的眼淚都出來了，但是我還是捨不得放下手中的筷子。

這就是我最喜歡吃的水煮魚。