五年級狀物作文：家鄉的特產——酸菜600字

我的家鄉在湖北省谷城縣。家鄉的酸菜有著悠久的歷史，據乾隆年間的方誌記載，明末清初，酸菜就在家鄉廣泛流傳。

酸菜呈“帶”形，通常有20或25釐米長。酸菜的顏色並不絢麗多彩，翠綠的葉片，潔白的葉杆，看到它就想起家鄉的鄉土人情。

盛夏，喝上一碗冰涼的酸湯，會生津止渴。嚴冬，喝上一碗熱乎乎的酸湯，你會感覺寒氣四散。

酸菜一年四季都可以做，製作方法也很簡單：準備一些水分充足的青菜或白菜、一隻玻璃罐子和一些玉米麵。用清水漂洗菜葉數次，用80℃或60℃的溫開水煮5—8分鐘，然後撈起，擠掉水分，用玉米麵，加入一些溫開水，做成麵湯，均勻撒在菜葉上，最後放入一隻罐子中，在罐子中放入少許酸湯種(就是已經做好的酸湯分泌出的“液體”)，放在火灶邊，加熱發酵。加熱期間千萬不能揭開蓋子，要不然會影響“酸”味，因為乳酸菌是厭氧細菌。過一個星期後，把罐子移至陰涼之處存放，可儲存1—3個月，仍風味獨特。吃的時候，要先從酸湯中撈起酸菜，用清水去一部分“酸味”，接著就可以做各種菜餚了，如果你在煮四季豆湯時，放入一些細末酸菜，加上調味品，這道菜便酸而不澀，生津止渴，消氣提神。

酸菜有很高的營養價值，它含有氨基酸和多種微量元素。特別含有一種谷酸素，對骨骼的發育很有幫助。多年來，家鄉人民不斷改進酸菜的製作方法、吃法。我想，在不久的將來，酸菜就會走出家鄉山門，走向更遠。