我家的味道作文800字
每個家庭的餐桌上都有不同的味道,有的家庭偏愛辣味,有的家庭熱衷於煲湯。而我家餐桌上的味道是麵食。
我的姥爺是土生土長的北京人,他拿手的飯菜中有一道極其傳統的北京菜——炸醬麵。每當踏進家門,聞到一股濃厚的醬香時,我就知道今天要吃炸醬麵了。一碗深得發黑的肉丁醬上泛出一層煸出的油,這是姥爺專門選好了肥瘦相間的肉,切成丁用六必居的黃醬熬成的,不膩不柴;幾瓣蒜、一些黃瓜條和一碗豆子擺在一邊,這些配料無論何時一直不變;幾大碗白麵細細長長,這是姥爺擀好面切出來的。這些食物其貌不揚,卻表現出了北京人的精細。它們相碰撞時迸發出的無窮美味也源自於此。裹上肉醬的面鹹淡適中,蒜的辛辣則刺激著我的食慾。轉眼間,一大碗炸醬麵就已下肚。儘管胃已經漲得痠疼,我還是忍不住又吃了半碗。
奶奶是江蘇人,但她會做拉條子和揪面片。爺爺上完大學去了新疆,奶奶在結婚後就也去了,那時的新疆,沒有大米、青菜和豬肉,奶奶就學了這些西北面食。拉條子的澆頭一般都是羊肉、番茄,配上辣椒、芹菜等煮好的。西北的拉條子是拉麵,一根面反覆抻拉就成了長長的一碗。而我家的拉條子在西北人的粗獷裡增加了江南的細緻,面是用手搓的,這樣的面更加筋道均勻。酸辣的湯汁,鮮香的羊肉,爽脆的芹菜,配上筋道的麵條,豐富的口感讓我忍著舌尖的灼痛大口地咀嚼,吞嚥著。面吃完後,我又小心地把碗底的幾根菜挑出來吃光了。
揪面片又是另一種風味。爺爺自己在新疆的那幾年經常吃。他不太會做飯,就只能做面片吃:煮一鍋番茄湯,把能找到的食材放進去,煮熟後再往裡丟面片。記得我四五歲時,最喜歡做的事就是站在一把小椅子上,一隻手握著一條長長的麵糰,另一隻手揪下一小塊捏成片扔進鍋裡。有時我揪的太厚,爺爺就會很嚴肅地說:“這個面片要是太厚了,裡面就不熟。應該這樣…”我仔細看著爺爺的動作,也模仿著做了起來。鍋裡鮮紅的番茄湯裡很快就浮起了很多小白船,在鍋中飄來飄去。揪面片中經常會加許多土豆、菠菜和肉。小時候,我有時翻不出土豆來吃,急得把勺子扔進碗裡,奶奶就會給我挑些土豆和其他食材一起放在勺子裡餵我吃。這樣,我最後也就把一碗麵片吃完了。
看似普通的麵食,蘊含著不同的味道,炸醬麵是傳統的味道,拉條子是融合的味道,揪面片是傳承的味道,一起彙集成歲月積澱中家的味道。我家的味道代表了我們的經歷與親情,陪伴著我們走過一個個春秋冬夏。
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