春捲，由山東雜糧煎餅演化而來。因其外酥裡嫩等特點而位列於滿漢全席之中。今天，我和媽媽便準備一起來做這道“榜上有名”的中國名菜。
首先，媽媽準備好了：春捲皮，胡蘿蔔，五花肉，韭菜，豆芽等食材，將他們過水洗淨，切成細長條，放在一旁備用。
接下來，就開始炒制餡料了。我拿出鐵鍋，倒入少量油，再沿著鍋沿把食材頃入。這時，火候就顯得十分重要了，小了，肉可能炒不熟，大了，菜可能會焦，因此火候不能大也不能小。接下來將炒好的餡料放入冰箱冷藏兩個小時。
待餡料完全冷卻，我們便開始包春捲了。我先拿出一張春捲皮，攤平在桌面上，左手壓皮，右手抓起一小撮的春捲餡料，放在春捲皮的下半部，雙手把餡料整理成約五釐米長的圓柱體，接著拉起下端的春捲皮包住餡料，並順勢往前滾一週，把餡料完全包住，再把兩端空餘的皮壓平，朝內折，左手壓著，右手沾上事先準備的蛋黃，均勻地塗抹在春捲皮的四周，最後再往前滾動，包完春捲皮，就這樣，一個胖乎乎的春捲就完成了。
在我和媽媽的努力之下，春捲很快就包好了。我們便開始炸春捲了炸春捲了。我按照媽媽說的，先開大火，往鍋裡倒入大量的油，待油冒煙了，轉為中火，把一根根的春捲沿著鍋邊輕輕地放入，不一會兒，春捲便浮上來了，我用筷子小心翼翼地給春捲翻了個身，我發現，春捲已經從之前的軟綿綿，白胖胖變成了硬邦邦，金燦燦的誘人模樣，整個廚房已然充滿了春捲的誘人香味。媽媽告訴我說，整根春捲都變成金黃色了，春捲就可以出鍋，放在邊上控油了。
不待春捲完全冷卻，我便迫不及待地抓起一根，邊呵氣，邊往嘴裡塞，一口下去，“卡茲”一聲，脆皮的香味瞬間在我嘴裡爆裂開來，再輕輕一咬，鮮嫩多汁的餡料充盈在嘴間，香味沁入心肺。呀，這滋味，真不愧是滿漢全席之一呀！
作文營