在记忆的匣子里，永远抹不掉的，便是外婆的泡虾了。
泡虾，是我们家乡的一道特色小吃，由粉浆包裹，里面加碎肉、虾仁等油炸而成。小时候，我特别爱吃泡虾，每次和爸爸妈妈去买菜时，我都会买上几个。有时不想吃饭，我就用它来填饱肚子。
但外面卖的泡虾再好吃，也没有外婆亲手做的美味。外婆虽说不是台州人，但她心灵手巧，在台州住了十几年，做泡虾的手艺老早就学会了，甚至可以说是泡虾界的高手。
每次去外婆家，我便缠着外婆：“外婆，今天可以做泡虾给我吃吗？”“知道你要来，早就把食材准备好了！”她总是会笑着回答我。说着，又去厨房里开始忙活了。
外婆告诉我，调面糊是做泡虾最重要的一步，因为它裹在外面，咬下去的第一口就能尝到它的味道。通常都是外婆调料我来搅，虽然家里有搅拌机，但我更愿意和外婆一起聊天，一起搅啊搅。搅拌完后，我的手会酸到麻木，但我觉得一切都是值得的。
面糊调好后，在菜刀上摊开薄薄的一层，接着放入事先调好味的精肉、虾仁、葱花，最后再盖上一层面糊，就可以推入锅中炸了。此时的泡虾就像一条欢乐的小鱼儿，在油锅中跳跃着。等到熟透，泡虾就变得金黄。而我呢，早已眼巴巴地看着锅里，在一旁垂涎三尺了。外婆说：“这时候，火候很重要，炸老了，焦硬了，就不好了。高手的功力就体现在火候上。”“可你不是次次都成功了吗？你也是高手。”我笑道。“哪里，外婆跟高手差远了！”外婆谦虚地说着，可我分明感觉到，她眼里微微有些自豪。
后来，外婆回了湖北，我已很久没有吃到她亲手做的泡虾了。如今，我常常想起小时候和外婆一起做泡虾的时光。
作文营