做圆子作文600字
圆子是我老家最出名的土特产之一。每年快要过年的时候,家家户户都要做上一些,自家吃的,送亲戚的,送好友的。因为是手工制作的,加上皮薄馅多,一口咬下去,汁都会冒出来,Q弹的米粉合着各式的馅儿,味道十分鲜美。当早餐,佐下午点心,做夜宵,都十分合适。送的人诚心,收的人满意。所以,做圆子作为一样年俗就这样一直延续下来。
同时这也是一件工程浩大的活儿,需要周围的很多邻居来帮忙。
一回到老家,我便看到一屋子的食材,二桶米粉,二盆馅料——豆沙和咸菜拌笋干。家里已经挤满了来帮忙的人。大多数是经验丰富的老奶奶。大家非常熟练地把各种装备放在了桌上:一小碗油,一碗温水,做圆子的模具,剪成正方形的小叶子……
首先是打浆工序。爷爷把米粉放入烧开水的铁锅中,用一根竹竿不停搅动,直到把米粉搅拌均匀,然后装到铁盆里进行下一个揉粉团工序。因为加了水的粉团在铁锅中加热,十分烫手,所以爷爷把粉团挪到一个大木盆里,搁在长板凳上。木盆里已经放了不少的干米粉,爷爷用手掌不停地揉搓,把它们混合起来。这样的动作才持续了几分钟,爷爷已经热得把外套脱了,又揉了几分钟后,他又把毛线衣也脱了,可脸上还冒汗。在不断地添加米粉和揉粉中,一团米粉也终于揉好了!
最辛苦的工作做好了,奶奶们开始上场了!她们把揉好的粉团搓成细长状后,便开始了流水作业:第一个奶奶从粉团上揪下一个个兵乓球大小的粉团,交给下一个;接着的工序叫“开缸”,就是把兵乓球大小的粉团用大拇指掐个坑,并不停在手中转动,直到把它变成一个上大下尖的杯子状;第三位奶奶的工作是放馅,收口。看上去简单,其实也不容易,馅儿放多了,就会缝合不起来,放得少了,主人怕被人家说小气,馅儿太少不好吃。裹上馅儿的圆子做好了,就等着变漂亮了!用模具把它压一下,上面就出现了图案,底下衬上箬竹叶,放入蒸笼,就可以拿到锅上蒸了!
15分钟后,一笼冒着热气的圆子就拿出来了。在阳光下,一个个青色的圆子泛着油光,冒着热气,形状饱满,让人看了就想拿起一个尝尝味道。奶奶们也终于可以休息一下,喝上一口茶,吃一个自己做的圆子,说上几句话,然后到另一家去帮忙了!
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