金黄松脆的烤串，咬一口满嘴生香。自从那年在北京望京品尝到它，我就对“望京小腰”念念不忘。爸爸作为一名家庭厨师，对各种美食制作过程都十分有研究，这一天晚上，他开始制作“望京小腰”。
食材很简单，一张猪皮和几颗猪腰子，把猪腰子切成许多方丁洗干净，猪皮用料酒以及葱，姜等配料去腥，然后动手将猪皮切成长条状包好猪腰子，再用铁签串好。看到一根一根烤串在不锈钢盘子上整齐地摆放着，想象着它们被烤得金黄松脆的样子，我的心情就莫名地欢悦起来。
望京小腰的功夫全在烧烤上。红红的炭火在烤架上散发着一股热流，刚串好的烤串一放上去，就散发出了一丝香气。爸爸专心地烤着，神情专注，轻轻地摆弄着手中的烤串，生怕把它们烤焦了。我知道，烤串不能烤太久，炭火不能太烫，需要控制好时间和火候，爸爸手握铁签隔一段时间就翻一次面，好像是有个计时器在控制他一样。烤一阵子，爸爸就均匀地涂上油和酱料。这涂酱料也是门学问，时间和火候要掌握好，酱料不能太多，不然吃起来就只有酱料的味道，要涂抹均匀，反复翻面，让酱料的味道渗进烤串里。烧烤中，烤串不时滴下了几滴油，火苗就滋滋地响，向上窜了几下，火炭不停地冒着一颗颗火星，空气中的香味越发诱人了。最后再撒上孜然粉，把烤串表面烤得金黄时，美食就新鲜出炉了。
我在旁边目不转睛地看着，一会儿看看烤串，一会儿看看爸爸的脸，等待美味上桌的时刻。
刚刚出炉的望京小腰表面金黄，还冒着丝丝热气，一口咬下去外焦里嫩，甚是美味。我先是吃下外面香脆的皮，再品尝里面最美味的小腰，吃下一串，满嘴留香，全身都放松下来了，再拿起一串，一小口一小口地细细嚼着，只感觉每一口都是极大的享受，这感觉已经不能用开心来形容了，真是“此味只应天上有，人间能得几回尝”啊！
望京小腰起源于北京望京，被许多人追捧，所以得名。自从爸爸掌握了“望京小腰”的制作方法，我随时都能吃到这道美食。
作文营