“南粤称臣兮，归一统；纸包金鸡兮，定乾坤。”说起纸包鸡，我就会经常想起奶奶的手艺。虽然我们有很多店子都有纸包鸡买，但无论去到哪里，味道总是不尽人意，总是觉得差点什么。那日，我匆匆赴乡，为了那让我魂牵梦萦的味道。
奶奶一大早便已买好了三黄鸡，早早进行腌制，因为就光是腌制这一道程序，就需要五个小时。奶奶将鸡洗净，放入盆中，加入适量的白糖、五香粉、胡椒粉、味精和生葱，再倒入酱油和白酒。我看着奶奶用她粗糙的手将鸡涂抹均匀，鸡肉的颜色瞬间从白色变为棕色。等到下午，鸡肉已经腌制完毕，奶奶又手起刀落，快速地将鸡去头去脚，那熟练的刀功让我瞠目结舌。将鸡肉切成一块块后，奶奶就把它们放入锅中，用生油轻轻炸，再捞起。纸包鸡的点睛之笔就在于“纸”——玉扣纸，我学着奶奶的手法，用玉扣纸将切好的鸡块包好。大粒的油珠在锅里滚动，瞬间连成一片，玉扣纸逐渐被渲染成酱色，浮出油面，就大功告成了。金灿灿的纸包鸡出锅了，发出了诱人的光泽，晶莹透亮，看着这色香味俱全的纸包鸡，我不禁“口水直流三千尺”。我马上就能吃到这朝思暮想的味道了！
奶奶将做好的纸包鸡从厨房端出来，还未上桌，远远就闻到它香喷喷的肉味。一方酱色的小油纸包着的洁白小碟放在面前，用小刀划出一个十字架，一股浓郁芳香随之扑鼻而来。轻轻地撕开玉扣纸，鲜美的鸡汁从鸡肉夹缝间缓缓流下，金光灿灿的纸包鸡奇妙地飘出了竹子那沁人心脾的缕缕清香，这是以新鲜的嫩竹和清澈的山泉水所制成的玉扣纸独有的香气，真的是“玉纸轻挑满园香”。我缓缓地将鸡肉放入口中，鲜美甘嫩，鸡味浓郁，醇而不腻……静静地感受口中咸甜交错的美味，一股幸福的暖流传遍全身。
“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”这世间，唯有纸包鸡不可辜负，因为，那里有奶奶的味道，爱的味道。
作文营