我的家乡每当快到过年的时候每家每户都会熏制腊肉，到处都有熏腊肉的白烟，每每经过了有这白烟的地方我的眼泪就不由自主的流了出来，不知道的还以为我受了什么委屈呢！
腊肉是怎么熏制的呢？熏腊肉可是要用一个专门的大铁桶熏的呢？首先要选一些肥瘦相间的五花肉，用盐腌上几天，然后拿出来再晒上几天时间，在大铁桶里放一些米糠，把五花肉用铁钩挂在铁桶的内壁上，最后盖上一层布袋，就像把妖气锁入了锁妖塔里一般。
然后“小鲜肉”经历了九九八十一天的层层艰辛，终于从“小鲜肉”成为了一块合格的老腊肉了。终于我们能在新年的饭桌上与它们相见。
在新年的饭桌上它向我们展现了一个新的身姿它与它的最佳伴侣腊八豆闪亮登场。这蒸腊肉香辣可口，那肥肉晶莹剔透肥而不腻，瘦肉鲜辣爽口，非常下饭。蒸腊肉的制作方法也特别简单，在有一次过年我有幸做过一次，我们需要的食材有腊肉、腊八豆、豆豉、辣椒面等。我先把刀在石板上磨一磨，把腊肉用刀切片，放在水里煮一至两分钟后捞出，然后把腊八豆铺在菜碗的底部，把刚刚煮好的腊肉均匀的铺在腊八豆上，撒上一些辣椒面和几粒豆豉，最后放在蒸锅里大火蒸二十分钟左右。
过了五分钟还没有闻到香气，十分钟后渐渐有了香气，十五分钟后香气弥漫了厨房口水都要流出来了，二十分钟后就大功告成了，香喷喷的蒸腊肉就可以送入我们的肚腩里了。
在饭桌上有很多菜，有排骨汤、八宝饭、红菜苔、香辣鱼、基围虾、土豆红烧肉、孜然牛肉……我最喜欢的就是蒸腊肉，蒸腊肉的味道在我的舌尖跳动也在我的心里徘徊！
饭后大人们开始了他们的桌上游戏，而我们小朋友也各自拿出了我们期待已久的烟花，整个春节都环绕在我们的欢声笑语里。
作文营