俗话说得好：“民以食为天。”中国的美食犹如天上的星星一样数不胜数，而我却最喜欢一道川菜——麻婆豆腐。
我既喜欢吃麻婆豆腐，也爱自己动手做麻婆豆腐。下面，我要给大家讲讲怎么做麻婆豆腐这道美食。
首先，我准备了麻婆豆腐的食材：豆腐、一小块瘦肉、几瓣大蒜、一把葱苗。我先将瘦肉和蒜苗洗个冷水澡，再将事先准备好的豆腐切成小块。
豆腐切成小块后，用锅接一点水，再将豆腐冷水下锅，焯一下水。在焯水的过程中，我先拿出瘦肉，拿着两把菜刀，将瘦肉垛成肉沫。在垛肉沫时，我一边哼着歌，一边垛着肉沫。肉沫垛好了，再来剥大蒜，我用着传统的刮皮器，用上面的尖角剥好了大蒜，再用刀切成蒜末儿。最后，我们来把蒜苗切成葱花，先将葱苗的“尾巴”切掉，再一小段一小段的切成葱花。
“咕噜——咕噜—一咕噜”，豆腐洗热水澡的时间到了，我赶紧拿着漏勺舀出豆腐，放入碗里。一切准备工作就绪，现在到了炒的环节。
我先倒出锅中的水，再用洗碗巾擦干余留水分。开火倒油，等油热后，加入蒜末儿爆香。蒜末炒好后，放入垛好的肉沫，翻炒均匀，肉沫炒至金黄色加入适量的盐，再放入豆腐，轻轻地翻炒几下，加入豆瓣酱、生抽、老抽和少量鸡精，加入一些水，焖上几分钟。在等待的过程中，用少量的淀粉加水，搅拌均匀后，淋在豆腐的四周，再焖一分钟就出锅。
时间到了，掀开锅盖，一股香味扑鼻而来，我用锅铲将麻婆豆腐舀入盘子中，再撒上葱花，一道四川美食——麻婆豆腐就做好了。
我忍不住吃了一口，嫩嫩的豆腐、外酥里嫩的肉沫和浓稠的汤汁的搭配，真是太好吃了！一股麻婆豆腐的香味留在了我的口中，回味无穷。
麻婆豆腐是川菜中的菜品之一，具备着四川人的饮食文化特色。我把这道川菜推荐给各位，大家不要错过，快去品尝吧！
作文营