带你走进杭州作文700字
带你走进杭州,必然要带你走上杭州的餐桌。作为一个家在杭州的小吃货,过新年那一顿全家团聚的年夜饭,令人牵肠挂肚。
老底子杭州人过年讲究吃“十碗头”。这“十碗头”可是要从大年三十吃到元宵节的。指的是元宝鱼、元宝肉、自斩鸡、彩蛋、暖锅、八宝菜、如意菜、长生果、春卷。
这元宝鱼年三十的时候,桌上的珍宝鱼可是不能吃的,非得放到元宵节才能吃,顾名思意年年有“鱼”。小时候不懂规距,偷吃的小手被外婆的筷子打得生痛。小小少年,很少烦恼,自然也没。有那么真切的希望年年有余。只会担心鱼要是不抓紧吃,给它逃了,可不就吃不着了。不像外婆那一辈人,经历过数着粮票的日子,太明白今天丰衣足食的来之不易了。
元宝肉财源滚滚,主要是卤蛋和红烧肉。卤蛋主要形似“元宝”,图个好寓意。那红烧肉呢,才是这拿来吃的菜的本体是皮薄肉嫩,味醇汁浓,肥而不赋,桌子一拍抖三抖,让人垂涎欲滴,让本不喜欢吃肥肉的我欲罢不能,吃后更是齿颊留香。
听母亲说这年夜饭上的白斩鸡选材上,可大有讲究。一定要选农家的“献鸡”,在滚水中略煮片刻,捞出后用冷水冲去油脂。高端的食材,往往只需要最朴素的烘焙方式。只蘸些许酱油食用,不仅形态完整,还可吃出个原汁原味。很不巧,这种原汁原味,我不太欣赏的来。
那个彩蛋不过图个噱头,其实就是皮蛋撒葱蘸浆油。
长生果是指的花生,饭前的冷菜。春卷则是饭后小点心,可甜可盐,老少皆宜。即使在人们已经吃得撑肚皮的时候上桌,多半也是不会有剩的。
现如今,杭州人年夜菜的桌上新菜式,或是来自其他地方的菜越来越多。也许不是最可口的菜,可这“十碗头”总是在点菜时不被人忘记。人们吃的也不仅仅是菜,吃的更是风俗,是传统情怀和对美好生活的向往。
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