金黃鬆脆的烤串，咬一口滿嘴生香。自從那年在北京望京品嚐到它，我就對“望京小腰”念念不忘。爸爸作為一名家庭廚師，對各種美食製作過程都十分有研究，這一天晚上，他開始製作“望京小腰”。
食材很簡單，一張豬皮和幾顆豬腰子，把豬腰子切成許多方丁洗乾淨，豬皮用料酒以及葱，姜等配料去腥，然後動手將豬皮切成長條狀包好豬腰子，再用鐵籤串好。看到一根一根烤串在不鏽鋼盤子上整齊地擺放着，想象着它們被烤得金黃鬆脆的樣子，我的心情就莫名地歡悦起來。
望京小腰的功夫全在燒烤上。紅紅的炭火在烤架上散發着一股熱流，剛串好的烤串一放上去，就散發出了一絲香氣。爸爸專心地烤着，神情專注，輕輕地擺弄着手中的烤串，生怕把它們烤焦了。我知道，烤串不能烤太久，炭火不能太燙，需要控制好時間和火候，爸爸手握鐵籤隔一段時間就翻一次面，好像是有個計時器在控制他一樣。烤一陣子，爸爸就均勻地塗上油和醬料。這塗醬料也是門學問，時間和火候要掌握好，醬料不能太多，不然吃起來就只有醬料的味道，要塗抹均勻，反覆翻面，讓醬料的味道滲進烤串裏。燒烤中，烤串不時滴下了幾滴油，火苗就滋滋地響，向上竄了幾下，火炭不停地冒着一顆顆火星，空氣中的香味越發誘人了。最後再撒上孜然粉，把烤串表面烤得金黃時，美食就新鮮出爐了。
我在旁邊目不轉睛地看着，一會兒看看烤串，一會兒看看爸爸的臉，等待美味上桌的時刻。
剛剛出爐的望京小腰表面金黃，還冒着絲絲熱氣，一口咬下去外焦裏嫩，甚是美味。我先是吃下外面香脆的皮，再品嚐裏面最美味的小腰，吃下一串，滿嘴留香，全身都放鬆下來了，再拿起一串，一小口一小口地細細嚼着，只感覺每一口都是極大的享受，這感覺已經不能用開心來形容了，真是“此味只應天上有，人間能得幾回嘗”啊！
望京小腰起源於北京望京，被許多人追捧，所以得名。自從爸爸掌握了“望京小腰”的製作方法，我隨時都能吃到這道美食。
作文營