我的家乡素有“鱼米之乡”与“海鲜之乡”的美称。这里海鲜品种较多，其中，我觉得唯有“天下第一鲜”——文蛤，让我情有独钟。
文蛤的制作方法多种多样，有煨汤，爆炒，清蒸，生炝……鲜美无比。其中铁板文蛤更具有特色，令我爱不释“口”。
铁板文蛤的做法比较讲究，先将文蛤洗干净，再用小刀插入文蛤，稍微一搅，一片鲜嫩的文蛤肉便出来了。洗文蛤肉时，要把泥沙等杂质洗干净，然后切大葱，生煎，准备好黄酒。接着，在铁板上放一张锡纸，将铁板加热，当铁板开始冒烟时，快速将文蛤肉与佐料一起倒在上面快速搅拌，随着一阵“噼里啪啦”的响声，诱人的浓香味随之飘散而来，一道色香味俱全的铁板文蛤就完成了。
只见一片片文蛤肉，好似一个个弯弯的乳白色的月亮，好似一颗颗洁白的珍珠，又好似一块块美玉，金黄色的姜末，青色的葱段，抛开美味不谈，铁板文蛤本身就是一件艺术珍品。
我迫不及待地夹起一片放入口中，顿时，口中鲜味四溢。文蛤肉虽已下肚，但鲜香依旧留在口中，回味无穷。
铁板文蛤不仅鲜美，其营养价值也很高，有人们所需要的蛋白质、脂肪、维生素等，还有清热利湿、化痰的功效呢。
啊！美味的铁板文蛤，你真是让我说不尽，道不完啊！
作文营