都说食在广东，潮汕更是小吃的天堂，不仅种类繁多，而且色香味俱全。其中，最有特色的就是历史悠久的美食——糖葱薄饼。
糖葱薄饼，是一道配料简单但工艺复杂的美食。我们一般在市面买到的是半成品了，有薄饼、糖葱、芝麻碎和花生碎，有时还会加一点香菜。你们一定会好奇，“糖葱”不应该是糖和葱做成的糖，怎么没有葱呢？因为它的形状似葱，通体雪白，所以人们取名叫“糖葱”。
其实，糖葱是白砂糖和麦芽糖做成的糖。手艺人先将它们一起熬成糖浆，然后，把糖浆冷却一会儿，不停揉搓后糖浆就会变成像面团一样软软的。这时就要把它挂在墙上进行反复拉扯，从原本的金黄色拉扯成乳白色，最多可以拉到8至9米呢，这个过程需要很大的技术和耐心。拉好之后放到机器上按形，并切段。最后，“糖葱”就做好了。
糖葱的味道单吃过于甜，所以最好的食用方法就是加上一张味淡的薄皮包起来，最合适不过了。而薄饼是用单纯的面糊烙成薄薄的饼皮。潮汕人用饼皮包裹住糖葱一起吃不仅不会太甜，还能防止吃的时候掉碎渣，所以才有了这种聪明的吃法。
食用的时候用薄如纸的饼皮加上糖葱等配料。那韧韧的薄皮闻起来有一股淡淡的咸香味。吃的时候，糖葱松松脆脆，加上芝麻花生的坚果香，口感丰富，甜蜜松脆的味道霎时充满心间，回味无穷。
这种美味的小吃，为何越来越少了？因为在这个新潮的时代，这种小吃不仅需要一对巧手，还需要一种传承的精神和强大的耐心。“老手艺人”想把这种纯手工的美食美发扬光大的精神难道不值得我们去学习守护吗？
作文营