我跟着爸爸妈妈去过不少饭店，但从没有吃过比妈妈做的“三碰头”还要好吃的菜。
记得第一次吃“三碰头”是个周末的晚上，家里就剩下我和妈妈了。妈妈说：“今天我给你做一道你从来没吃过的菜，保准你吃过后忘不掉。”是什么菜呢？妈妈的话勾起了我的好奇心。我干脆待在厨房里不走了，想看看妈妈到底做什么好菜。
只见妈妈准备了一个土豆，一个茄子，一截白萝卜。妈妈利索地给土豆脱去薄薄的“外衣”，洗净，切块。茄子、萝卜没有“脱衣”，直接洗净，切块。随后，妈妈又备齐了葱、姜等辅料。
开始炒菜了。妈妈先把油加热到八成，然后放入大料、甜酱、葱、姜。这时一股酱烧的香味扑鼻而来，随后“哧啦”一声把茄子放了进去。妈妈边翻炒边说：“放茄子一定要慢，小心油溅到身上，还要一个劲地翻炒，避免粘锅。”接着，妈妈往锅里倒了一点老抽，继续翻炒。大约过了两分钟，再把事先切好的萝卜、土豆倒入锅内，再加上适量的开水、适量的盐，一切OK！盖好锅盖，慢慢等吧。
大约8分钟左右，菜散发着热气出锅了。盘子里，白萝卜变成了透明的淡淡的酱红色；土豆片沾着茄子的汤汁，也变得红红的；熟透了的软软的茄子就好像红烧肉那样诱人。我迫不及待地用手抓了一块茄子，放到嘴里一嚼，菜汁顺着食管进入胃，嘴里满是酸甜的香味，给我的大脑带来极大的满足感。“妈，真好吃，我开吃了啦！”没等妈妈回话，我就拿起筷子向着“三碰头”进军。
从那以后真应了妈妈那句话——“三碰头”让我吃过后忘不掉。妈妈每次蒸大米饭的时候，都会做我的最爱——“三碰头”。我希望妈妈每天都给我蒸大米饭，这样就可以天天吃到我最爱吃的“三碰头”了。
正巧，妈妈今天就蒸了大米饭，我迫不急待地洗好手后坐在餐桌前等着。终于，一股熟悉的味道飘来，这就是“三碰头”的独有香味啊！果然，不出我所料，梦寐以求的“三碰头”端上饭桌了。
原本焦躁的心情全没有了，我开开心心地享受了一顿美味的午餐。
这就是我的最爱：妈妈的拿手好菜——“三碰头”。
作文营