我的家乡在广东河源龙川田心，那里有一道家家户户都爱吃的菜，叫酿豆腐。
关于酿豆腐的由来，还有一个传说呢。从前，一位兴宁人和一位五华人，两人秉性相投，非常要好，结为好友。一天，两人相遇，相邀到饭店吃饭。在商议吃什么菜时，兴宁人说吃猪肉，五华人要吃豆腐，两人争吵起来。店家怕他们吵翻，丢了生意，便想出一条妙计：用剁碎的猪肉拌上鲜美的佐料，然后酿进一块块豆腐，先煎后煮，制作得又鲜又香，两人吃起来觉得味道比单独吃一样不知好多少倍。从此，酿豆腐便成了客家名菜。
酿豆腐常见于广东、广西、福建、湖南、江西等客家地区，需要豆腐、大葱、猪肉这些食材。豆腐有两种，一种嫩豆腐，一种炸豆腐，可以根据自己比较喜欢的口感，选择豆腐。
酿豆腐的作法很简单，先买好豆腐，再剁好馅，把馅放进豆腐中心，小心地把豆腐放进锅里，用中火煎。煎成两面都变成金黄色之后，就可以出锅了。
出锅的酿豆腐又嫩又香，一咬一兜油，一口一嘴鲜，吃了之后回味无穷，做梦都能梦见这个味，吃了之后香而不腻，肥而不油，人们惊叹：“老天爷吃了都会说好！”
那一次，我第一次吃酿豆腐，一看到锅里有苦瓜，我一下子就没胃口了，但锅盖一打开，那吸引人的香味，一下子就让我食欲大好，一连吃了三个，碗里嘴里还没吃完，就还说要。
我好久都没回老家了，真想吃家乡的酿豆腐啊……
作文营