我最欢吃我妈妈做的藕饼，清香不腻、酥脆可口。这天晚上，妈妈又在烧她的拿手菜了，我站在旁边偷偷学艺。
妈妈首先拌肉馅，她把肉末放入一个大碗中，里面放一点黄酒、鸡蛋液、盐、葱和一些生粉，开始不停地搅拌，直到搅拌均匀。“好了，我现在要调面糊了。”妈妈说，只见她动作熟练地拿出两个鸡蛋，把它们打在了碗里，接着她又放了一些像雪一样白的糯米粉和面粉，厨房里顿时满是糯米粉的香味。最后，妈妈又加了点水，开始把面糊搅拌均匀。我仔仔细细地看着，生怕漏了一个小细节，面糊中开始有许多小颗粒，慢慢地变成光滑粘稠的液体了。
接着，妈妈就开始处理藕了。藕就像小孩子胖嘟嘟的手臂，外皮上还有许多斑点，妈妈把外皮削了，露出雪白雪白的皮肤。然后妈妈把藕片切得像纸片一样薄，藕片在灯光的照耀下晶莹剔透，就像玉石一样。妈妈用筷子夹了一些肉馅放在两片藕中，肉馅好像顽皮的孩童，从藕洞中探出自己的小脑袋。
最后，妈妈把油锅烧热，把藕饼放进面糊中，蘸了蘸。下锅了，“嗞、嗞、嗞”很快藕饼的两面都变得金黄金黄的，看得令人垂涎三尺。妈妈把炸好的藕饼夹起来，放在盘子里，我立刻夹了一块，尝了一大口。哇！满嘴都是藕的清香。
妈妈的拿手菜还不止这些，大家有机会一定要来我家尝尝呀！
作文营