过年了，炸春卷是我们余姚家家户户必不可少的美食。这不，我们家今天下午也包起了春卷。
要做出美味的春卷，首先要把馅调好。传统的馅分甜、咸两种口味，而在我们家，咸咸的荠菜猪肉馅更受欢迎。我们把洗好的荠菜和猪肉放在砧板上，分别用刀剁成泥状。然后混合在一起，加入适量的香油、胡椒粉、蚝油等，搅拌均匀。接下来我们就要开始包了。只见妈妈利索地拿出一张春卷皮，把肉整整齐齐地码在面皮中央，涂上面糊，三下五除二就包好了一个漂亮的、圆鼓鼓的春卷。还挺简单的嘛！我心想，于是，我也学着妈妈的样子包了起来：摊面皮，放馅料，涂面糊……可是这个顺序看似简单，实际上还是有一点难度的。我包的春卷不是里面的馅料掉出来了，就是面糊加太多了，包住了春卷的整个外表。不过，在我不懈的努力下，我包的春卷一个比一个好，一个比一个实。
终于到了下锅的时刻，可爱的春卷宝宝们一个一个从盘子中跳了下去，在滚烫的油里上上下下、沉沉浮浮。过了一会儿，春卷宝宝全都浮上来了，颜色从白色变成了淡淡的黄色，妈妈把它们捞了上来，沥干油。我刚要吃，却被妈妈拦下了，她说：“春卷要炸两次，第一次是为了定型，第二次才能把它炸熟。”我恍然大悟，于是我耐心地等待着复炸后的春卷出锅。十几分钟后，从厨房中飘出一阵香味——春卷炸好了！我迫不及待地冲了进去，只见春卷宝宝们换上了橙红色的战甲，整齐地躺在了盘子里。我拿起咬一口，外酥里嫩，香味扑鼻，美味极了。
过年了，春卷是我们家最受欢迎的美食。你们那儿呢？
作文营