难忘的美味可能是口感、味觉上的美味，也可能是记忆、精神上的美味。
俗话说：“民以食为天”每个人心中心中定有一个甚至几个的美味，这些美味常带给人精神上的享受。而对于我来说的难忘的美味，醋就定是名列第一的美味了。
醋与油盐酱并列，这就足以证明醋是各家各户大都有的。就但是醋本身。先在手心大的小碟中倒上一些，不多，但也完全覆盖住了白玉般的盘底，这时若是乌黑发亮而不见一丝杂质，那么这就定是陈醋了。这样的陈醋，是又历经多少年月日的沉淀、发酵而成的呢？又是经过多少次加工才变得即使乌黑发亮，却又能在光照下如明镜般清晰的反射出倒影的呢？
嗜食醋者，从清淡蔬菜至油腻肉类，也都会摆上一小碟醋，这样一小碟的醋，吃法也是相当多的，单是细品着去喝，入了口，这样富含着巨大酸味的醋也就扩散开来，从舌至牙根，口腔中所有地方都会感受到这种独特的酸味，也是一种另类的“美味”。这时，若是急着咽下而不再细细品味，那么这酸味将会裹着液体般直冲至胃中，而它在人体中的“旅行”路线仿佛都也感受的一清二楚，久而不去。
醋所蕴含的真正美味并不在于其本身，反而与其它美食相配合更是美味，这也是它作为调味品的本职。辞去旧年时，若是在饺子上配合一些，醋就如扩音器般扩大了饺子所带来的的年味，这浓郁的味道又成了多少思乡者对年的回忆；孤独寂寞时，无论什么菜都沾上一点，醋就如橡皮擦般擦去了心中的忧郁，这巨大的酸味又成了多少心情烦闷者的消愁的工具。这样独特的配合，独特的吃法不更是一种难忘的美味吗？
全国各地大多都有醋的。山西与镇江的乌醋更是名扬各地。山西的就如当地人的品格般烈。酿造方法的不同让镇江醋更香，但著名的一点是因为酸中带微甜。醋总是能与当地人品格相印证的，甚至有些尝到就知产地。正像醋神奇的加工使它如镜子般反射倒影一样，这浓郁的醋所经受的岁月陈酿，是当地人性格、心血所凝结而成的。
醋不仅口感独特，更在精神上、品质上，令人难忘，它的多少岁月中沉淀与发酵而成的酸是我难忘的美味。
作文营