夹塘大糕是一种米糕，它方方正正的，有红色的，有黑色的，也有黄色的。红色的是最常见的，是用食用红粉制作的，黑色是紫米制作的，黄色的是放了松花粉。它原来是一种时令糕点，是端午节必不可少的传统食品。它是由糯米和粳米按照一定的比例混合在一起，先浸泡半个小时，然后沥干水分，磨成粉。它之所以受欢迎是因为它香甜的豆沙馅，这是由黑色的豇豆，煮熟了磨成豆沙，加上赤砂糖，然后在铁锅里慢慢搅拌熬制而成。
接下来我们来看看外公是怎么制作夹塘大糕的吧。外公有一整套工具，先拿一个正方形蒸板，垫上棉布，架上模具，把米粉筛入模具中，填平，用一根长长带凸起的竹片，在填平的米粉上挖坑，一排4个，共4排，然后在坑里放上豆沙馅，再筛上一层米粉，然后用带有刻字的板，“咚咚咚”地敲上食用红粉，拿刀片切割分离，就可以上蒸锅啦。大概15分钟，香气飘出了锅，这时候夹塘大糕就可以出锅了，外婆把它翻过来，放在包粽子的竹叶上，哇，热气腾腾的大糕完成了。接下来我的工作来了，外婆分给我的任务是放葡萄干。我认真地将一颗颗的葡萄干插到中间位置。一阵阵香甜的气息扑来，让我口水直流。咦，我还发现这上面的字是带有美好寓意的“福、禄、寿、喜”呢。
外公一边忙着手上的活，一边给我讲大糕的习俗，每逢端午节前后，娶媳妇和嫁女儿的人家都会订购这大糕送身边的亲戚朋友，因为它香甜软糯，人们都非常喜欢吃，慢慢地，就成为了当地的一种特产。
一块小小的大糕，竟然有那么多的工序，包含了像外公这样的一代代手艺人满满的心意。我爱家乡的特产，我更爱家乡的夹塘大糕。
作文营