“涯系客家人，涯爱客家菜……”这一句歌词已经说出了很多客家人的心声，而我最喜欢吃的就是酿豆腐。
做酿豆腐要先把肉剁成馅，并加上你喜欢的配料，然后用勺子在豆腐中挖出小洞。挖洞时候，要轻轻的，不然豆腐就会烂掉，也不可以太轻，不然挖了洞会太小，馅料反而塞不进去。放牛肉馅也不要放太多，刚刚好就行了，肉放好，就拿去锅里煎就行了，煎的时候不要太用力翻炒，不然烂了就不美观了。煎的时候必须要掌握好火候，大概10分钟左右。过了一会，快看！煎好的酿豆腐看上去金灿灿的，闻起来很香。只要咬上一口，豆腐和馅香味合在一起，让你吃了还想吃。
关于酿豆腐有一个传说。从前，有两个人来饭馆吃饭。有一个人要吃肉，另一个人要吃豆腐，他们两个吵得不可开交。最后老板想了个办法，把肉和豆腐合起来了，所以酿豆腐就诞生了。
听完我对酿豆腐的一番介绍，你是不是也想吃呢？那就来我的家乡一饱口福吧！
作文营