客家美食--酿豆腐
我的家乡在广东梅州兴宁，我是地地道道的客家人。说起家乡的美食，不得不说说客家酿豆腐。在我的家乡，这是一道家家户户都能够亲手制作的菜肴。下面就让我来介绍一下如何制作这道美食吧！
首先我们要准备好材料：豆腐、肥瘦搭配的肉馅、香菇等。我们先把肉和香菇剁碎，撒上适量的盐，加少量油、生粉搅拌均匀备用；接着把豆腐切成小块，用筷子在豆腐中间夹开一道缝隙，把适当的馅料塞入其中，这样一块豆腐就酿好了。值得注意的是，在塞馅料的过程中一定要小心，如果馅料太多，豆腐就会被撑破。
接下来就是煎酿豆腐了。当锅里的油烧温热后，放入一块豆腐，待到两面煎成金黄色，就放到砂锅里，加水煮沸后转小火煮。在等待的过程中，我们可以先制作芡汁，在少许水里放入生粉和酱油搅拌均匀；最后将芡汁加入豆腐中进行勾芡，再洒上葱花，香喷喷的酿豆腐就出炉了。
酿豆腐鲜嫩润滑，口感鲜香，汤汁醇厚，营养价值很高。豆腐的“腐”与“富”同音，它还代表着团圆，富贵，名"金玉满堂”。不管是逢年过节待客，还是日常家庭餐桌上，都少不了这道酿豆腐，它是客家人的最爱。
听完我的介绍，你是不是迫不及待地想要尝一尝这道美味佳肴了呢？欢迎您到客家来做客哦！
作文营