提到宿迁吃文化，大家首先想到的一定是“洋河蓝色经典酒”，海之蓝，天之蓝，梦之蓝，洋河的醇厚酒香携带着男人的情怀飘向了大江南北。其实，宿迁洋河还有一种非常好吃的面点，名叫车轮饼。到宿迁，不去品尝它的美味酥脆，千万别说你来过这里。
车轮饼外形呈圆状，中间微微鼓起，层层相叠，边缘捏有齿轮状的花纹，看上去好似一个车轮，故名车轮饼。车轮饼属于面点类油炸食品，表面色泽金黄，油光闪亮，酥脆显于外，只是看上一眼就让人垂涎三尺。吃到嘴里，那份酥，松而柔软，让人为之一醉；那份脆，悦耳动听，让人难以忘怀；那份香，沁人心扉，让人为之着迷；那份甜，恰到好处，让人美在心头。第一口咬过之后，车轮饼就会露出中间的馅，有白色的核桃杏仁粒、有黑色的芝麻米，还有颜色鲜艳的青红丝，再加上糖水相伴，吃上去软软的，糯糯的。与表皮的酥脆形成鲜明的对比，才构成了车轮饼酥脆香甜的独特美味。当然在吃的时候，你还会遇到一种阻力，硬硬的东西在你的唇齿间“咯嘣嘣”地跳来跳去，像个顽皮的孩子，其实那是特意加的冰糖，要的就是这种“咯嘣嘣”的声音，真是太有趣了。车轮饼不仅色香味俱全，还有这样可爱的一面，食客们不禁发出一声感慨：到底是谁发明了这种饼，真是太有才了！
说起车轮饼的历史，当地有一个十分有趣的传说：清代乾隆年间，洋河古镇有一家“三巧酒店”，店主名叫张善巧，媳妇、女儿也都是手艺高超，生意十分兴隆。当地乡亲特送他家这个招牌及一副对联：善做淮北面点，巧作江南佳肴。
一日，乾隆皇帝下江南，路过此地，见到此对联很不高兴，说道：“哼！乡村小店有多大能耐，竟敢夸此海口？就是朕御膳厨，也不敢出此大言呀，真是狂妄至极！”于是，他叫来张善巧，让他按照自己的车轮状做饼，而且还要求“金黄酥甜咯吱响，好看好吃又好听”，如果做不好，就撕他的对联，砸他的招牌。
巧师傅与媳妇、女儿一刻也不敢怠慢，开始苦思冥想起来。要说这巧师傅一家还真是名不虚传，几个时辰之后，他们当真做出让乾隆皇帝赞不绝口的饼来。他们用水油面和油酥面揉在一起做皮；用生猪大油为主料，拌上白糖做馅，再配上核桃仁、瓜子仁、糖桂花、红绿丝之类，既达到色彩多样，增加食欲，又能降低它的油腻性。最后巧姑娘又放上冰糖，咯吱响的好听声音也出来了。饼做成车轮状后，经油一炸，金黄酥亮的一盘饼就端到了乾隆的面前。乾隆一看，此饼从外观看确实符合了他的要求，找不出一点破绽。吃到嘴里后，甜酥松脆，满嘴流香，慢慢咀嚼，还伴有咯吱响，真是好看好吃又好听。他终于心服口服，一时间诗兴大发，挥动御笔，题诗一首：“洋河有饼若车轮，香脆酥甜妙化神。莫道京华糕点好，品来不及此奇珍。”从此宿迁洋河车轮饼名扬天下，成为当地著名的特产之一。
现如今，车轮饼已成为当地的一张名片，它不仅只是一份招待客人的甜点，更是登上了酒席之上。而且它还被商家打包成盒，访亲会友，带上几盒，放到油锅里，用小火加热，炸到起酥金黄，即可食之。真是酥脆香甜又好听，方便好吃天下扬。
车轮饼沿着历史的车轮代代相传，几经世事沧桑，依然保持着它的美好与酥香，醉了帝王，醉了乡亲，醉了每一个遇见它的人。
作文营