我是一个梅州人，纯正的客家小姑娘。家乡有多种多样的美食，我最喜欢吃的是：酿豆腐。每逢佳节奶奶都会准备好酿豆腐。它一出场整栋楼都香喷喷的，果然是饭桌上的特别主角呀！
听爷爷讲述酿豆腐的传说，源于北方的饺子，因岭南少产麦子，思乡的中原客家移民便以豆腐代替面粉。将肉塞进豆腐中，犹如面粉裹着肉馅，因其味道鲜美，现成了客家名菜。
清早奶奶到超市买好酿豆腐的食材。主料有：豆腐、猪肉，辅料有：冬菇、精盐、蚝油、生抽、葱、淀粉、鸡精、红糯米，准备厨具：平底锅、砂锅和碗。成人巴掌大的豆腐，切成小方块备用。将猪肉粒、冬菇粒、葱、生粉（两勺）、鸡精和盐（适量），用筷子搅拌均匀，左手紧握着豆腐，右手拿筷子在豆腐中间划穿，拌好的肉馅夹些许塞入豆腐中（要饱满）。起油锅把豆腐一个个放平煎至金黄色，撒点红糯米再煎一会儿（豆腐变成淡红色），倒入酱油。最后砂锅装入一半水煮热，将放凉的酿豆腐放入砂锅里煮5分钟，撒上葱花。色香味俱全的酿豆腐味道鲜美、香气扑鼻出锅！
爷爷常说：“煮好的酿豆腐，从桌上掉到地上，不碎才叫做好！”看！酿豆腐果然是名不虚传的实力派！
不说了……不说了！我先去品尝香口美味的酿豆腐啦！
作文营