酸菜鱼无疑是我最喜欢的美食了，那酸酸辣辣的感觉，令人终生都难以忘记。
酸菜鱼的做法并不难，每当外公做这道菜时，我就会放下手上的事，乐呵呵地凑到他身边，看看他怎么做，争取长大后也能吃到自己做的酸菜鱼。
首先，外公先把鱼处理好，再把砂锅烧热，放油，把酸花、花椒、干辣椒一齐倒入，然后，把鱼头和鱼骨煮了约莫10分钟，鲜味顿时熬出来。鲜香四溢之时，把鱼片放进去煮熟，让色香悠悠地润进去，这样就算大功告成了。
烧好的酸菜鱼，颜色格外赏心悦目。在火红的汤里，飘着绿油油的青菜，夹杂着黄绿相间的酸菜，还有白色的豆腐和褐红色的鸭血。白嫩嫩的鱼肉，点缀着红红的辣椒，真是令人垂涎三尺啊！
酸菜鱼色味双全。第一眼映入眼帘的，是一片片洁白如玉的鱼肉，让人觉得十分清新。一片片酸菜浮在水面上，与那冒着热气的汤面几乎要融为一体，一个个小红辣椒在汤面上闪耀着，像是一颗颗镶嵌在汤里的红宝石。
汤是这一道菜的精华，喝汤便知其味。轻轻啜一口，满口都是鲜香，还稍有点微麻。再夹起鱼片，一口放入嘴里，鲜嫩爽滑，入口即化，真是难得的味蕾享受。有了这一道菜，我保证能吃下三碗饭。
虽然现在大街上有许多酸菜鱼的小店，但我还是喜欢外公的味道。
你们心中的美食是什么呢？
作文营